代表取締役 CEO 最高経営責任者 河村 征治Seiji Kawamura, CEO / Founder
取締役副社長 CGO 最高成長責任者 水口 直文Naofumi Mizuguchi, Chief Growth Officer
株式会社グローバルダイニングにて、料理長としてレストラン「レガート」の業態開発と立ち上げを行う。その指導力により、同社イタリアン業態「ラボエム」および和食業態「権八」の総料理長に就任。同社執行役就任。
商品開発から現場指導、人事までを幅広くキッチン周りのプロフェッショナルとして運営する。しっかりとした料理技術に基づく店舗指導や業態開発には、外食同業者からの依頼も多い。
常にパートナーとして行動を共にしてきた河村と2013年に共同出資で株式会社ボンドダイニングを設立し社長就任。東京都内を中心に店舗プロデュース事業を展開。
2016年より当社取締役副社長就任。
株式会社森山ナポリ 常務取締役 板尾 年廣Toshihiro Itao, Vice President of Moriyama Napoli
石川県内の数々の飲食店の店長を経て入社。営業本部長を務めた後、ECサイト「森山ナポリ」の開発から展開までをプロジェクトリーダーとして引率。自社ドメインで2万6千人の会員を持つサイトに育てる。県内2か所の自社工場の運営管理も同時にこなす。
趣味は車のメンテナンスで、整備士の資格を保有。
取締役総料理長 CMO 最高製造責任者 長谷川 正樹Masaki Hasegawa, Chief Manufacturing Officer
和食、イタリアン、フレンチなどの各国料理を経験の後、株式会社グローバルダイニングにてラボエム・クアリタ・レガート3店舗の料理長に就任し、商品開発及び現場での指導、教育に当たる。また、株式会社WDi在籍時はハワイのウェディング事業に携わり、現地で腕を振るう。当社では2014年5月のオリーブオイルキッチンの立ち上げに始まり、各店舗の料理長の育成、メニュー開発を担う。
取締役 本社管理部長 和澤 佳奈Kana Wazawa, Chief of Head Office / Producer
金沢市出身。2011年の創業当初より立ち上げに参加し、ベンチャー外食としての本社業務を一手に引き受ける。業務の幅は広く、現場の店長業務から契約業務、EC、財務までをマルチにこなし、社長の片腕として活躍。
取締役 営業企画部長 輪田 敬一Keiichi Wada, Planning manager
創業間もない頃に入社し、カフェの店長からスタート。店長就任後は数々の店舗のオープンに携わり、細やかな視点と推進力で軌道に乗せてきた。営業企画部を立ち上げ、多彩な業態を展開するIMMのアイデンティティーの浸透を図る。
取締役副社長 COO 最高執行責任者 笹山 直人Naoto Sasayama, Chief Operating Officer
バーテンダーとして飲食業のキャリアをスタート。単身乗り込んだスコットランドでの経験を糧に飲料商品の開発を行う。
2010年より株式会社グローバルダイニングの飲料開発ディレクターとして、購買から開発部門までを統括。2016年より当社チームに社長代行として参加し、2017年取締役副社長就任。豊富な経験をもとに、レストランプロデューサーとして国内外のレストランの立ち上げを行う。緻密な計算力による収益改善業務や業態開発、現場立ち上げのコミニュケーション力に定評がある。唎酒師。
取締役 諸江 幸祐Yukihiro Moroe, CFO / Founder
慶応大学卒、南カルフォルニア大学大学院 MBA。ジャスコ(現イオン)、野村證券海外投資顧問室を経てゴールドマン・サックス東京支店。98 年マネージング・ディレクター就任。 同社17 年の勤務を経て退社後、株式会社YUME キャピタル設立。株式会社グローバルダイニング社外取締役就任時代に河村と出会 い共同でアイエムエムフードサービス株式会社を設立。いとはんジャパン代表取締役、日本駐車場開発社外取締役、オイシックス株式会社監査役。
石川県金沢市出身。1977 年生まれ。
料理人を志し上京し「仏蘭西料理北島亭(四谷)」「レストランカーエム(恵比寿)」等の都内フレンチレストランで下積み修行を経験したのち渡仏。アルザス地方ストラスブールにて2店舗、パリで1店舗のレストランで働き帰国後は三菱商事、住金物産等の大手商社の商品開発コンサルティングに従事。国内の食品製造工場をくまなく周り商品開発を行う。 2005 年沖縄出店プロジェクトに参加すると同時に株式会社グローバルダイニング入社。
店舗管理業務を経て業態開発から経営に幅を広げ、29歳で実績を買われ同社専務取締役副社長に就任。同時に米国子会社及び中国マカオ子会社の現地責任者ディレクターに就任し海外での出店を推進する。
2011 年退任後、地元金沢にてアイエムエムフードサービス株式会社を創業。経験とノウハウを活かし店舗展開を行う。経営の傍ら地元専門学校にて講師を務める。
2013 年にEC サイト運営事業の株式会社森山ナポリ創業。同社代表取締役。
株式会社ボンドダイニング取締役会長を兼任し関東での直営店出店を開始する。