世界が認めるカリスマレストラン仕掛人 ALAN YAU（アラン・ヤウ）氏とタッグを組んだ点心専門店 「YAUMAY」の定評あるチャーシューをより多くの方に知っていただきたいと、チャーシュー専門店「叉焼春(チャーシューメイ)」をふかや花園プレミアム・アウトレット（埼玉県深谷市）にOPENします。

施設面積は125坪、本格叉焼専門工場チャーシューメイアトリエは約80坪、約40坪は本格叉焼直売所チャーシューメイストアとなっています。

チャーシューメイ アトリエには高さ約120センチの大きな円筒型チャーシュー窯を5台設置。豚肉を「YAUMAY」秘伝タレに漬け込み、窯で焼き上げるところを、ガラス越しに製造する様子を見ることができます。
またチャーシューメイストアにはレストランスペースを設けており、目の前で焼きあがる臨場感と食欲をくすぐる香りが、出来立ての温かいチャーシューと相まり、その味わいを五感で堪能することができます。

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自宅でのおもてなし料理や、お中元・お歳暮などの贈答用の市場にも参入することも視野に入れ、 瞬間冷凍や冷蔵商品 を取り扱うチャーシューメイストア（直売所）も併設しております。